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요리 레시피 (210)

태어나서 처음으로 도전해본 살아있는 랍스터 요리

요리 레시피 코코 언니 2019. 6. 17. 15:01

태어나서 처음으로 도전해본 살아있는 랍스터 요리안녕하세요. 코코언니에요~ 얼마전 이마트에서 랍스터를 세일한다는 얘길 듣고냉큼 3마리를 주문했어요.사실 살아있는 랍스터를 직접 손질 해본 경험이 없는데요^^;이번에 직접 해보니까 할만 하더라고요.살아있는 랍스터 손질부터 요리까지.꼼꼼하게 전해드릴게요! 크기가 크진 않지만살아있는 상태로 배송된 로브스터.솔직히 이것보다 더 컸으면살짝 겁이 났을 것 같기도 해요 ㅎㅎ손으로 잡아서 올리니까요녀석들이 막 움직이더라고요~ 살아 움직이는 랍스터를 맛있게 요리하기 위한첫 번째 과정은 세척이에요. 고무장갑을 끼고 솔을 이용해서흐르는 물에 랍스터를 씻어주세요. 랍스터를 세척할 때는씁쓸한 맛을 제거하기 위해서배 부분과 입 주위를 더 신경써서 닦아야 한다고 해요. 저는 오늘 랍스..

20분이면 충분한 JMT 에어프라이어 간식2종 레시피

요리 레시피 코코 언니 2019. 6. 10. 06:41

20분이면 충분한 JMT 에어프라이어 간식2종 레시피안녕하세요. 코코언니에요~ 오븐 대신에 에어프라이어 사용하시는 분들 많으시죠?저도 요즘 간단한 요리는오븐 보다 에어프라이어를 활용하고 있어요.에어프라이어로 할 수 있는 다양한 요리들 중에서오늘은 주전부리로 딱 좋은초간단 간식2종 레시피를 소개해드릴게요^^ 먼저 남녀노소 누구나 좋아하는마늘빵부터 만들어볼게요~[마늘빵 재료]식빵, 버터, 다진마늘, 꿀, 파슬리가루. 실온에 미리 꺼내서 살짝 녹은 버터를포크로 부드럽게 으깨주세요.미리 꺼내놓지 않았으면전자레인지로 녹여서 사용해도 돼요. 으깬 버터에 다진마늘3큰술과 꿀3큰술을 넣고골고루 섞어주세요.비주얼을 up시켜주는 파슬리가루도 넣었어요.기호에 따라 버터, 마늘, 꿀의 양은 조절해 주시고요저는 1:1:1의 비..

제철만난 여름별미 ‘비빔국수’ 황금레시피

요리 레시피 코코 언니 2019. 6. 6. 07:01

제철만난 여름별미 ‘비빔국수’ 황금레시피안녕하세요. 코코언니에요~ 여름에 먹으면 더 맛있는 별미로매콤한 비빔국수를 빼놓을 수 없죠. 별다른 재료 없이 잘 익은 김치와 국수를 비벼서 후루룩!생각만 해도 군침이 도는데요. 비법 양념장을 더해 몇배는 더 맛있는비빔국수 황금레시피를 알려드릴게요^^ 저는 어릴 때 할머니가 만들어주시던비빔국수를 정말 좋아했는데요. 지금도 그때 생각을 하면서 종종 만들어먹어요.물론 할머니의 손맛까지는 아니지만매콤한 비빔국수 하나면여름 더위도 싹 잊게 되더라고요~[비빔국수 재료]소면, 김치, 고추장, 간장, 설탕, 참기름, 깨소금. 비빔국수는 잘 익은 김치만 있어도 평타는 치는데요.약간의 양념장이 추가되면훨씬 더 감칠맛 나는 비빔국수를 만들 수 있어요. 설탕 1큰술, 간장 1.5큰술,..

튀김옷이 분리되지 않는 바삭바삭 오징어튀김 비법

요리 레시피 코코 언니 2019. 6. 3. 11:11

튀김옷이 분리되지 않는 바삭바삭 오징어튀김 비법안녕하세요. 코코언니에요~ 오징어튀김은 집에서 만들기 번거롭다?!물론 기름을 사용하기 때문에간단하게 만들 수 있는 요리는 아니지만직접 만들어먹는 오징어튀김은제대로 핵꿀맛이죠^^오늘은 맛있는 튀김요리 비법을 담아서 바삭바삭 맛있는 오징어튀김을 만들어볼게요. 냉동실에 있는 오징어를 보자마자오징어튀김 생각이 나더라고요.그래서 오랜만에 오징어튀김을 만들어봤어요. [오징어튀김 재료]오징어, 전분가루, 튀김가루, 빵가루, 파슬리가루,소금, 후추. 오징어튀김을 먹다 보면튀김옷에서 오징어만 쏙 빠져서튀김옷 따로, 오징어 따로 먹어본 경험 한번쯤 있으시죠? ㅎㅎ오늘 알려드리는 오징어튀김 레시피는튀김옷이 분리되지 않고바삭한 식감을 최대한 살려서 만들거예요. 먼저 오징어를 깨끗..

10분 완성 이색 토스트 ‘오코노미야끼 토스트’ 만들기

요리 레시피 코코 언니 2019. 5. 31. 06:41

10분 완성 이색 토스트 ‘오코노미야끼 토스트’ 만들기안녕하세요. 코코언니에요~ 일본의 대표적인 부침요리인 오코노미야끼는우리나라 사람들에게도 친숙한 요리인데요. 오코노미야끼의 맛은 그대로 담아내면서반죽 없이 식빵으로 간단하게 만들 수 있는이색 토스트 레시피를 소개해드릴게요^^ 오코노미야끼 토스트는 간단한 식사대용이나 간식으로도 좋고,빵이긴 하지만 술안주로도 손색이 없어요.결론은 언제 먹어도 맛있다는 얘기죠 ㅎㅎ[오코노미야끼 토스트 재료]식빵, 가쓰오부시, 치즈, 베이컨, 문어, 양배추. 양배추와 가쓰오부시는 필수.소스는 돈까스소스와 마요네즈.이것만 있으면 최소한의 재료로오코노미야끼 맛을 재현할 수 있어요. 저는 집에 문어가 있어서 추가해봤어요~ 양배추와 베이컨은 얇게 썰어주고문어는 송송 다져주세요. 기름..

숙성없이 만들어서 바로 먹는 아삭아삭 피클 레시피

요리 레시피 코코 언니 2019. 5. 27. 06:41

숙성없이 만들어서 바로 먹는 아삭아삭 피클 레시피안녕하세요. 코코언니에요~ 파스타나 피자를 먹을 때 빠질 수 없는 피클.특히 새콤달콤하면서 아삭아삭한 수제피클은그냥 먹어도 참 맛있는데요. 사먹는 피클보다 더 맛있는홈메이드 수제피클 만들기 어렵지 않아요^^ 피클은 숙성 과정을 거쳐서 먹는데,오늘 알려드리는 백종원님 피클 레시피는만들어서 바로 먹을 수 있어서 좋아요.물론 만드는 방법도 아주 간단해요! [바로 먹는 피클 만들기 재료]오이, 파프리카, 물, 식초, 설탕, 소금, 월계수잎, 통후추 파프리카도 같이 넣어주면 더 좋고물, 식초, 설탕은 종이컵으로 계량했어요. 피클을 만들 때 가장 먼저 할 일은오이세척이에요. 오이를 껍질 채 사용하기 때문에굵은소금으로 문질문질 닦아서이물질이나 잔류농약을 제거해 줘요. ..

직접 기른 상추로 입맛 돋우는 상추겉절이 만들기

요리 레시피 코코 언니 2019. 5. 22. 06:41

직접 기른 상추로 입맛 돋우는 상추겉절이 만들기안녕하세요. 코코언니에요~날씨가 더워질수록 입맛 돋우는 먹거리가 생각나죠.새콤달콤하면서 감칠맛 나는 상추겉절이는간단하게 만들어서 밥반찬으로 먹어도 좋고고기에 곁들이면!!!말이 필요 없는 맛이죠^^오늘은 직접 기른 싱싱한 상추로 아삭한 식감까지 살린 상추겉절이를 만들어볼게요. 작은 텃밭에 심은 상추가 아주 잘 자랐어요~간간이 물도 주고잘 자라라고 노래를 불렀더니어느새 상추꽃이 활짝 피었네요 ㅎㅎ 지난번에 삼겹살 지글지글 구워서상추에 쌈을 싸 먹었는데요.직접 기른 상추라서 그런지 더 맛있더라고요. 이번엔 새콤달콤하게 양념해서상추겉절이를 만들거예요. 잘 자란 상추 하나 가득 안고 출발~! 상추겉절이는 양념 비율만 알면정말 쉽고 간단하게 만들 수 있어요. 양념을 뺀..

맛의 비법은 소스! 냉동만두로도 충분한 ‘탕수만두’ 레시피

요리 레시피 코코 언니 2019. 5. 4. 06:41

맛의 비법은 소스! 냉동만두로도 충분한 ‘탕수만두’ 레시피안녕하세요. 코코언니에요~ 탕수육은 참 맛있는데집에서 직접 만들어 먹기는 조금 번거로워요.저는 주로 배달을 시켜 먹는데탕수육맛이 예전같지 않더라고요.특히 소스맛이 쫌...그래서 직접 만들어 먹기로 했어요.고기없이 냉동만두로 간편하게^^ 탕수만두는 탕수육과 똑같이새콤달콤한 소스로 맛을 내고기름에 튀긴 고기 대신바삭한 튀김만두를 활용한 별미에요.특히 탕수만두 맛의 포인트는 소스!사먹는 탕수육 소스 저리가라 하는소스 비법을 알려드릴게요~[탕수만두 소스 재료]당근, 오이, 양파, 파프리카, 목이버섯. 그리고 소스에 필요한 양념은간장, 식초, 설탕, 전분가루에요. 생각보다 정말 간단하죠? ^^전분가루는 물에 1:1 비율로 풀어주세요. 준비한 야채는 적당한 ..

최소한의 재료로 최고의 맛을 내는 ‘부대찌개’ 간단레시피

요리 레시피 코코 언니 2019. 4. 26. 07:21

최소한의 재료로 최고의 맛을 내는 ‘부대찌개’ 간단레시피안녕하세요. 코코언니에요~ 어제 하루종일 하늘도 흐리고간간이 비가 내려서 그런지뜨끈한 국물이 생각나더라고요.그래서 집에 있는 재료로 간단하게 부대찌개를 만들어봤어요. 재료가 많으면 더 맛있겠지만저의 부대찌개 컨셉은 최소한의 재료로 최고의 맛! ㅎㅎ냉장고 속 재료만으로도 충분한부대찌개 레시피를 소개할게요^^ 오늘 소개해드리는 부대찌개는제가 끓인 찌개 중에서 저희 가족들이 인정해준 맛이랍니다![부대찌개 재료]캔햄, 소시지, 베이컨, 라면사리, 김치, 대파, 양파. 이것저것 다양하게 넣으면 당연히 더 맛있겠죠.하지만 부대찌개 맛을 내는 핵심재료만 있으면요리 꽝손도 실패 없는 맛이에요. 스팸+소시지 조합이면 말 다했죠^^간고기는 베이컨으로 대체하고라면사리는..

남녀노소 취향불문! 풍미가득한 카레 레시피

요리 레시피 코코 언니 2019. 4. 24. 07:11

남녀노소 취향불문! 풍미가득한 카레 레시피안녕하세요. 코코언니에요~ 다른 반찬 없이도 밥 한공기 뚝딱 할 수 있는대표적인 한그릇 음식이 카레죠.만드는 방법도 어렵지 않아서저도 종종 만들어 먹는데요.오늘은 어르신부터 꼬맹이들까지.남녀노소 취향불문하고 좋아하는풍미가득한 카레 레시피를 소개해드릴게요^^ 오늘 소개해드릴 레시피는백종원님의 일명 양파카레에요.저는 개인적으로 카레를 좋아하는편이 아니었는데이상하게 이 카레는 맛있더라고요 ㅎㅎ특히 어린 아이들이 먹기에도 부담이 없어서종종 만들어먹고 있어요.[양파카레 재료]양파, 감자, 당근, 고기, 카레. 양파카레는 이름 그대로 양파가 핵심재료라서일반 카레보다 양파가 많이 필요해요. 저는 주먹보다 큰 양파 3개,감자와 당근은 각각 1.5개씩 넣고, 고기는 기름기가 적은..

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