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요리 레시피
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초밥집에서 먹는 촉촉하고 부드러운 ‘타마고스시’ 레시피

요리 레시피 코코 언니 2017. 11. 4. 08:43

초밥집에서 먹는 촉촉하고 부드러운 ‘타마고스시’ 레시피안녕하세요. 코코언니에요~초밥집에서 먹는 일본식 계란말이 초밥은 촉촉하고 부드러운 식감에 살짝 달콤한 맛까지~ 생선회 초밥과는 또 다른 매력이 있어요. 일본식 계란말이는 일반 계란말이와 조금 다른데요. 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 일본식 계란말이 ‘타마고스시’의 포인트만 콕콕 찍은 레시피를 알려드릴게요^^ 일본식 계란말이 초밥의 포인트는겹겹이 말린 계란말이에요. 겹겹이 말린 고운 자태의 계란말이를 만들기 위한몇가지 핵심 비법은 잠시 후에 공개하기로 하고요~ # 배합초 만들기계란말이를 만들기 전에배합초 만들기로 몸을 풀어볼게요.[배합초 재료]식초 2숟가락, 설탕 1숟가락, 소금 1/3숟가락 식초, 설탕, 소금을 2:1:0.3의 비율로 섞어서전자레..

두반장 없이도 손쉽게 '마파두부덮밥' 만들기

요리 레시피 코코 언니 2017. 11. 2. 02:11

두반장 없이도 손쉽게 '마파두부덮밥' 만들기안녕하세요. 코코언니에요~매콤하면서 감칠맛 나는 마파두부덮밥은 한그릇 요리로 정말 좋아요~ 마파두부덮밥의 맛을 결정하는 두반장은 집에 없는 경우가 더 많을거예요. 두반장이 없다고 마파두부덮밥을 포기할 순 없죠! 오늘은 요리꽝손도 자신 있게 만들 수 있는, 두반장이 필요 없는 ‘마파두부덮밥’ 레시피를 알려드릴게요^^ 마파두부덮밥에 들어가는 재료는두부를 기본으로 입맛에 따라 선택해도 돼요. 저는 초딩입맛인 남편을 위해두부, 대파, 양파 그리고 스팸~찬밥도 한공기 꺼냈어요. 두반장이 없는 만큼두반장과 비슷한 맛을 내기 위한 소스가 필요 해요.양념에는 고추장, 된장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진마늘 이 들어가요. 본격적으로 재료를 손질해볼까요?두부먼저 깨끗하게 세척해..

아침 식사로 그뤠잇! 효리네민박 ‘달걀샌드위치’ 초간단 레시피

요리 레시피 코코 언니 2017. 10. 31. 23:55

아침 식사로 그뤠잇! 효리네민박 ‘달걀샌드위치’ 초간단 레시피안녕하세요. 코코언니에요~ 얼마전 인기리에 종영한 효리네민박에 나온 샌드위치를 만들어 봤어요. 이상순님이 조식으로 민박집 사람들을 위해 뚝딱 만들던 ‘달걀 샌드위치’ 초간단 레시피를 알려드릴게요^^ 조식은 하루를 든든하게 시작할 수 있으면서도너무 부담스럽지 않고부드러운 식감을 가진게 좋죠. 그래서 ‘달걀 샌드위치’가 제격이에요^^오늘 필요한 재료는식빵, 달걀, 마요네즈, 소금, 후추 끝~ 바쁜 아침 복잡한건 딱 질색이죠!이건 조리법도 어렵지 않아요.가장 먼저 달걀부터 삶아요. 달걀을 삶을 때소금과 식초를 조금 넣고 삶으면,달걀이 깨지는 것도 방지하고 껍질도 더 쉽게 깔 수 있어요~!! 샌드위치에 넣을 달걀이니까완숙으로 해야겠죠?!12분정도 삶으..

요리 좀 하는 사람들이 사용하는 ‘고추기름’ 3분만에 만들기

요리 레시피 코코 언니 2017. 10. 29. 18:06

요리 좀 하는 사람들이 사용하는 ‘고추기름’ 3분만에 만들기안녕하세요. 코코언니에요~ 요리할 때 감칠맛을 더하는 마법같은 소스들이 몇가지 있어요. 그중 하나가 ‘고추기름’인데요. 칼칼한 찌개를 끓일 때나 볶음요리를 할 때 살짝 넣어주면 좀 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 오늘은 고추기름을 3분 만에, 그것도 불 없이 만드는 초간단 비법을 알려드릴게요^^ 기름이 오래 되면 일명 쩐내가 난다고 하죠.고추기름을 직접 만들어서 사용하면그런 걱정 없이 음식의 맛을 더할 수 있어요.고추기름 만들기에 필요한 재료는기름, 대파, 고춧가루, 다진 마늘,내열그릇, 작은 유리병 이에요. 요즘 마트에 가면 정말 다양한 기름이 있어요. 저는 가장 기본적인 콩기름을 사용했어요. 고추기름을 만들 전자레인지용 그릇.크기는 작아도 상..

만물상 조리기능장이 알려준 ‘만능 볶음 양념장’ 만드는 법

요리 레시피 코코 언니 2017. 10. 28. 07:21

만물상 조리기능장이 알려준 ‘만능 볶음 양념장’ 만드는 법안녕하세요. 코코언니에요~요리를 할 때 양념을 뭘 넣어야 할지, 얼마나 넣어야 할지 고민하는 분들 많으시죠? 제가 흔히 말하는 요알못이라서 요리할 때마다 고민하는 대표적인 1인이거든요^^; 그런데 만물상에서 정말 정말 간단하고 활용 만점인 양념장 레시피가 나왔어요. 저처럼 요알못을 쉐프처럼 만들어줄 ‘만능 볶음 양념장’ 레시피 입니다~ 보통 볶음요리 양념장을 할 때고추장과 고춧가루를 많이 사용하죠.하지만 그것도 딱 여기까지...얼마나 넣어야 할지...무엇을 더 추가해야 할지...대략난감..... ㅎㅎㅎ 그런데 여기에 ‘이것’만 추가하면감칠맛 대박에 어떤 요리라도 맛있게 만들어줄만능 볶음 양념장이 된다며~~~무려 조리기능장이신 분이 말씀하시네요^^ ..

식어서 맛이 없는 고구마도 맛있게 살려내는 ‘고구마 모찌’

요리 레시피 코코 언니 2017. 10. 25. 06:01

식어서 맛이 없는 고구마도 맛있게 살려내는 ‘고구마 모찌’안녕하세요. 코코언니에요~ 고구마로 할 수 있는 다양한 요리가 있는데, 오늘은 그중에서 ‘고구마 모찌’를 만들어 볼게요~ 한 입에 쏙 들어가서 먹기도 편하고 달콤하면서 부드러운 속은 누구라도 반할 수 밖에 없는 별미에요. 고구마의 무한변신, ‘고구마 모찌’ 만들기를 시작할게요^^ 고구마 모찌 만들기 재료는삶은 고구마, 찹쌀가루, 설탕, 소금, 깨소금, 우유 에요. 고구마는 조리하기 쉽게 껍질을 벗겨서 미리 준비했어요. 다 식은 고구마는 조리하기 쉽게전자레인지로 살짝 데워주세요~ 살짝 데운 고구마를 볼에 넣고포크로 으깨주세요.고구마가 따뜻해야 잘 으깨져요. 그리고 고구마 으깨는 도구는 포크가 최고에요!!! 으깬 고구마에 나머지 재료를 넣어볼게요~찹쌀..

바삭함의 끝판왕! ‘콘프레이크 토스트’ 만들기

요리 레시피 코코 언니 2017. 10. 23. 23:46

바삭함의 끝판왕! ‘콘프레이크 토스트’ 만들기안녕하세요. 코코언니에요~ 식빵으로 만다는 다양한 토스트 중 오늘은 바삭함의 끝판왕! 더 이상의 바삭함을 논할 수 없는 ‘콘프레이크 토스트’를 만들어 볼게요. 우유와 함께 먹는걸로만 생각했던 콘프레이크와 토스트의 이색만남, ‘콘프레이크 토스트’입니다^^ 간편한 식사대용으로도 즐겨 먹는 콘프레이크.대용량 하나 사서 먹다보면반 정도 먹었을 때 조금 질리는 감이 있어요 ^^;이럴 때 콘프레이크 토스트가 딱 이에요. 콘프레이크, 식빵, 계란, 우유, 설탕만 있으면 되고,시나몬파우더는 없으면 패스해도 돼요~ 우유에 말아먹는 걸로만 생각했던 콘프레이크를토스트로 만들어 먹으면정말 정말 맛있는 꿀조합이에요. 아마 한번 맛보면 일부러 콘프레이크를 사서 만들게 될지도 몰라요^^..

고구마보트 항해 준비완료! 영양만점 달콤 ‘고구마 보트’

요리 레시피 코코 언니 2017. 10. 22. 23:57

고구마보트 항해 준비완료! 영양만점 달콤 ‘고구마 보트’ 안녕하세요. 코코언니에요~ 제철 먹거리는 맛도 좋고 건강에도 좋아서 보약도 부럽지 않아요~ 요즘엔 고구마가 인기 만점이죠. 마트에 가도 저를 비롯한 많은 사람들이 고구마를 카트에 담더라고요. 오늘은 맛난 고구마를 더 매력적인 맛으로 즐길 수 있는 ‘고구마 보트’를 만들어 볼게요^^ 고구마 보트의 재료부터 알아볼까요?고구마, 치즈, 버터는 필수.파프리카, 양파, 당근은 선택이에요.채소는 냉장고에 있는거 탈탈 털어서 사용하면 자투리 채소 활용하기에도 엄지척 이에요! 시간이 조금 더 걸리는 고구마 삶기부터 시작할게요~고구마는 껍질째 먹을 수 있게깨끗하게 씻어서 삶았어요. 채소도 깨끗하게 씻어서 잘랐어요.파프리카를 요리에 사용하면 색감도 좋아지고,맛과 영..

한번 맛보면 자제력 상실! 5분 완성 ‘라면땅’ 만들기

요리 레시피 코코 언니 2017. 10. 20. 18:25

한번 맛보면 자제력 상실! 5분 완성 ‘라면땅’ 만들기안녕하세요. 코코언니에요~ 바삭바삭한 식감과 달콤한 맛이 매력적인 라면땅! 라면땅은 한번 먹기 시작하면 바닥을 봐야 끝이 나죠^^; 하지만 직접 만들어먹긴 쉽지 않은데요. 오늘은 달콤바삭한 라면땅을 불 없이 5분 만에 만들어 볼게요! 라면땅을 만드는 재료는 라면, 설탕 스프에요. 이렇게 간단해도 되나 싶겠지만...이걸로도 충분하답니다^^전 달콤한 맛, 단짠단짠한 맛 2가지를 만들건데기본에 충실한 달콤한 맛을 만드실 분들은스프 없이 라면과 설탕만 있으면 돼요! 라면을 먹기 좋은 한입 크기로 잘라주는데,이렇게 가운데를 먼저 나눈 후 자르면입에 쏙 들어가는 콤팩트한 사이즈가 된답니다~ 어때요? 정말 한입 크기죠~물론 하마처럼 입을 쩍 벌리는게 불가능하다는 ..

고소함과 쫄깃함이 그뤠잇! 마성의 ‘인절미 토스트’

요리 레시피 코코 언니 2017. 10. 18. 23:01

고소함과 쫄깃함이 그뤠잇! 마성의 ‘인절미 토스트’ 안녕하세요. 코코언니에요~ 그냥 먹어도 맛있는 인절미를 더 맛있게 즐길 수 있는 ‘인절미 토스트’. 가끔 설빙에 가면 빼놓지 않고 먹는 메뉴가 바로 인절미 토스트인데, 가격이 만만치가 않죠. 오늘은 집에 남아있는 인절미로 마성의 ‘인절미 토스트’를 만들어볼게요^^ 시아버님이 주신 인절미인데,정말 고소하고 맛있었어요. 엄청 많았는데 거의 다 먹고 이만큼 남았네요.인절미 자체가 맛있어서 뭘 만들어도 맛있겠다 싶더라고요 ㅎㅎㅎ그때 생각난게 인절미 토스트! 맛있는 인절미와 제가 좋아하는 빵의 만남이죠.인절미 토스트 재료는인절미, 식빵, 꿀, 견과류, 피자치즈, 계피가루 에요. 피자치즈와 계피가루는 없으면 패스해도 돼요^^ 인절미 토스트는 재료만 준비되면만드는 ..

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